L'ulivo ha la capacità di produrre in qualsiasi condizione, adattandosi a sole, vento, siccità o intemperie, questi sono gli unici elementi che hanno la forza di modificare sapore e quantità dell'olio prodotto anno per anno in modo naturale
Queste poche regole hanno fatto si che oggi l’olio extra vergine d’oliva Salvatore Buccheri sia ancora più buono e genuino, tutto viene mantenuto esattamente come una volta ma con le migliorie e gli accorgimenti, che il tempo e la più approfondita conoscenza delle piante d’olivo ci permettono di utilizzare.
Parlare di tradizione, di esperienza, di antenati, considerare tutto ciò come una garanzia di qualità è riduttivo. La tradizione può essere espressione di competenza e conoscenza, ma è solo quando viene unita allo sviluppo tecnologico e soprattutto alla passione che porta ad un miglioramento sostanziale della qualità dei prodotti.
Ancora oggi, di padre in figlio, facciamo tutto con grande passione.
