La raccolta è iniziata l’ultima settimana di ottobre . Il tempo è stato propizio e in 10 giorno siamo riusciti a completare la raccolta.
Abbiamo utilizzato il sistema meccanico per l’uliveto completamente pianeggiante e la raccolta con l’abbacchiatore per le zone più impervie.
A conclusione di ogni giornata avveniva immediatamente la frangitura come è necessario fare per avere un buon olio.
Ora non resta che filtrare l’olio e imbottigliarlo e poi è pronto per la vendita. Il raccolto di quest’annata è stato più che soddisfacente per qualità e quantità. I risultati sono stati confermati dalle analisi chimiche e sensoriali.
I miei collaboratori: agronomo, operai addetti alle operazioni della campagna e il tecnico del frantoio ed io siamo stati gratificati del lavoro di un anno.
Devo un grazie all’agronomo per i preziosi consigli e per la passione con la quale conduce questo prezioso lavoro. Il timore della xilella fastidiosa ci tiene sempre in pena, speriamo che con le attenzioni che dedichiamo siano sufficienti ad evitare la contaminazione.